大豆のからあげ

食材で、何がいちばん好きかと問われれば、なかりの確率で「国産大豆！」と答えます。ちょっとやってみたのは、浸水して、茹でて水切った大豆に片栗粉をまぶして、揚げ焼き！これに、醤油、酒、蜂蜜、酢を入れて煮立たせたやつを絡めたら、酢豚的な何かだが、圧倒的にもたれない逸品が完成。揚げたてに、カレー粉とハーブソルトをパラリとふっても大変美味しいです。

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